Mit diesem Eintrag möchte ich auf gewisse Spannungen zwischen VegetarierInnen und FleischeserInnen hinweisen.
Ich würde das MeWe Holzmedium (Knackwatschn) bitten, politisch korrekte Bezeichnungen für beide Ernährungsformen zu verwenden.
Serviettenknödel
Serviettenknödeln sind eine ideale Beilage zu saftigen, sossigen Hauptspeisen.
Sie nehmen die Sosse oder den Saft gut auf und vermischen sich geschmacklich sehr gut mit dem Hauptgericht.
Mit diesem einfachen Rezept sollte es auch Ungeübten gelingen, leckere Serviettenknödel selbst zu kochen.
Zutaten:
- 6 Semmeln hart werden lassen
- 2 EL Butter oder Margarine
- 3 EL gehackte Petersilie (glatt)
- 1/8 l Milch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- Muskatnuß gerieben
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Semmeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Butter oder Margarine in einer Pfanne leicht erhitzen und die Petersilie und Zwiebel darin leicht anschwitzen.
Danach die Butter mit Petersilie und Zwiebeln über die Semmelwürfel verteilen.
Milch mit dem Ei, geriebener Muskatnuß, Pfeffer und etwas Salz gut verrühren und ebenfalls über die Würfel gießen.
Ca. 1/4 Stunde weichen lassen.
Danach mit feuchten Händen sorgfältig durchkneten und zu einer länglichen Rolle formen.
Eine größere Stoffserviette (oder ein sauberes Küchentuch) gut anfeuchten und die Knödelrolle darin locker einwickeln.
An beiden Enden mit einem Faden abbinden.
Reichlich Salzwasser (1 TL Salz pro Liter Wasser) zum Kochen bringen und den Serviettenknödel ins leicht kochende Wasser hängen (z. B. über einen quergelegten Kochlöffel binden).
Ca. 3/4 bis 1 Stunde köcheln lassen.
Nach dem Herausnehmen kurz ausdampfen lassen, vorsichtig auswickeln und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Bild: Autor: tschörda
Lizenzbedingungen
Der Küchenchef empfielt
Der für die Open Source Gerichte verantwortliche Küchenchef Axel legt den MeWe TeilnehmerInnen nahe dringend eine Google-Diät zu beginnen.
Um gerade nach den Weihnachtsfeiertagen etwas auf die Linie zu achten, empfiehlt er, sich über die gesundheitsschädigenden Folgen des Google-Wahns zu informieren.
Auserdem stehen einige Alternativen zur verfügung.
Mittagessen am 3 Jänner
Suppe:
Gemüse oder Rinderbrühe mit frischen Fritaten
Zutaten Fritatten:
- Öl
- Weizenmehl (glatt) 125g
- Vollmilch 250ml
- 1 Prise Salz
- Eier 2 Stück
Zubereitung Fritaten:
Mehl sieben und mit der Milch zu einem glatten Teig rühren, eier unterrühren und eine Prise Salz zugeben.
Gourmet Tips:
- Einen Schluck Mineralwasser dem Teig zugeben, dann wird der Teig flaumiger
- Den Teig eine Weile rasten lassen
Dann den Teig dünn in eine heiße Pfanne gießen und beiderseits braten.
Danach die Palatschinken zusammenrollen und in dünne Scheiben schneiden.
Hauptspeise:
- Fleischgericht: Schnitzel Wiener Art
- Blumenvariante: Gemüselaibchen
beide Hauptspeisen wurden mit Risi Bisi serviert.
Zubereitung Schnitzel: Je nach wunsch Schweine oder Rindschnitzl pannieren und in der Friteuse herausbacken.
Zubereitung Gemüselaibchen: Gekochten Reis, Ebly und Kuskus mit Mehl und Gemüse vermengen und Würzen danach in der Pfanne braten.
Zubereitung Risi Bisi: Reis kochen und Erbsen hinzugeben
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